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虎涉河山

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日志

 
 

[原创]大理白族民居与茶文化  

2012-06-12 14:42:31|  分类: 地方名胜 |  标签: |举报 |字号 订阅

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        游览蝴蝶泉后前往洱海的路上,商务车司机导游兼带我们一车四人来到一户白族民居,其实就是品尝和推销白族当地的茶。在这里我们看到了典型的“三坊一照壁”的白族民居小院,听了白族姑娘关于茶叶的介绍,也品尝了当地的“下关风、上关花、苍山雪、洱海月”茶叶的味道,当然也就算是捧场各自购买了一套茶。

        由于大理特殊的地理环境形成了特殊的民族习俗,白族建筑集中体现了当地人民独特的历史、宗教、习俗、地理等审美特征。因此也成为中国建筑史上独树一帜的建筑瑰宝,其造型独特、格调素雅、装饰精美、功能完备的艺术韵味给人留下深刻的印象。因大理处于横断山脉的苍山自北向南的山谷坝子,又是常年多为偏西风较大,因此都是主房布局为坐西朝东为轴线,门窗朝向东边,依山傍水。白族民居的照壁比较高大,主房、厢房厅房地般层高均等,起到互相屏障挡风作用,所以少为劲风所烦扰。其房屋建筑和道路大量就地使用石材,当地人说“大理有三宝,石头砌墙不会倒”,因此大理城也被称为石头城。

         大理白族民居建筑形式有两层楼结构的“一正两耳”、“两房一耳”、“三坊一照壁”、“四合五天井”、“六合同春”和“走马转角楼”等类型的三合院、四合院和重院,白墙黛瓦,描花墙头,风格统一,布局合理。

      其中“三坊一照壁”就是白族民在中运用较多的传统布局,坐西朝东为正房,南北两侧为配楼,照壁就是正房正对面起一堵高墙,围成一个正方形的院落。      

       照壁又称为“风水壁”,这是白族民在中最显著的特色,白族人家在建房中首先要迎东先建一照壁,好让朝霞晨光首先照在它上面,以求给全家带来福气和吉祥。而且不同的姓氏的人家,观其照壁上的题字不同,当地人就能告知你此为何姓人家。如“琴鹤家声”为赵家,“百忍家声”为张姓……,“家声”为族姓的威望名声之意。

       大理人杰地灵,历史悠久,茶文化也得天独厚得以发展。早在先秦时期,苍山、无量山、哀牢山等地就是大理茶叶的著名种植园,因而应运了各族人民的饮茶习俗和绚丽多彩的茶文化。 远在汉代大理就有“叶榆焙茗”之说。“叶榆”,即是大理;“焙茗”,就是烤茶;说明大理各族人民汉代就喝香酽的烤茶。南诏国初期,唐《蛮书》记载:“蒙舍蛮以椒、姜、桂和烹而饮之”,这就是三道茶配方的雏形,曾作为“宫廷御茶”款待各国使节的宫廷茶点。“南诏盛世”时就把招待宫廷御茶与宫女歌舞表演融为一体,成为一种礼仪,也形成了茶文化。宋代“大理国”佛教盛行,寺庙周围广植茶桑,既符合僧人素食需求,又满足参禅礼佛,净心修持的佛理要求。逐渐形成“深山藏古寺,古寺出名茶”,僧者必善饮的状况。继而“宫廷御茶”发展到文人雅士,最后由宫廷普及到民间。随着我国最早南方丝路“蜀身毒道”和“茶马古道”的外贸发展,大理茶叶和茶饮礼仪传到了东南亚、南亚国家。
      在大理民间,每逢年过节、生辰寿诞、男婚女嫁、宾客临门,人们均要以原汁原叶的传统饮茶方式款待“三道茶”,享受茶礼,观赏茶艺,感悟人生。 大理自古出名茶。除了白族三道茶外,彝族的“朝山茶”,傈僳族的“跳茶”等等,在民间也较为普遍,大理地区民族茶文化可谓丰富多彩。茶俗内容丰富,如茶与婚礼:女子受聘礼称“吃茶”;男子娶亲以茶作为彩礼,结婚时喝茶等等。茶与祭祀:以茶为祭,祭天、祭地、祭灶、祭神、祭佛等。饮茶习俗:有“敬茶”、“擂茶”等,有“迎宾茶”、“祝福茶”、“留客茶”等等。客来敬茶,以茶会友,体现了大理各族人民的重情好客的美德和传统礼节,展现了“文献名邦”的风采。
       大理是“南方丝路”和“茶马古道”的交叉路口,我国西南的茶叶销售聚散地。明清时马帮为了长途驮运散茶,在下关(龙尾关)建立茶叶作坊,将散茶经蒸压制成独特形状,照“砣”形压制,便于马帮长途运输,因而称为“沱茶”。另一种说法是大理茶叶古代多运往四川沱江,再经过长江运往全国各地。于是,“沱江水、大理茶,香高味醇品质佳”之说在沱江一带颇为流行,因而被称为“沱茶”。
      沱茶以滋味醇厚、汁色澄亮、香气馥郁而著名,有解渴提神、帮助消化、降低血压、保健美容之功效,早就是我国畅销海内外的名茶之一。此外,苍山雪绿、南涧青茶、云龙春茶、巍山乌龙茶等,都是大理闻名遐迩的精品。名茶与茶艺完美结合,使大理茶文化更加绚丽多姿。
   

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 白族人家的东墙----照壁。上写有“风花雪月"四个大字。

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 从照壁的北边一侧一进院子,由三幢二层楼围成的四方院子尽收眼底。
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小院内树树盆花尽显葱珑。
 
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 照壁和楼门顶上的斗拱房檐都是精雕细刻的艺术品。
 
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楼道走廊上镶嵌的大理石画别具特色。
 
 
 
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白族民居的特色照壁。
 
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整个小院白墙黛瓦、雕梁画栋绿叶葱萃尽显白族人家的清雅素洁。
  
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据介绍楼上一般是女儿的花房。
 
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 白族姑娘向我们介绍白族的茶特点和文化背景。
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 她边介绍边冲茶给我们品尝
 
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白族女孩戴的花帽也叫“风花雪月”:坠下来的长而白的穗子迎风飘摆,叫下关风,帽子最上面的白茸茸花边叫苍山雪,中间绣有工花叫上关花,弯弯地围在耳朵上叫洱海月。
 
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 最左边绿色小盒茶叶就是“下关风”,别看盒子最小,可是“风花雪月”四种茶中最贵的呢!
 
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据说原来的真正的“上关花茶”已极少,此为小种的玫瑰,是现在的“上关花”茶。
 
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此茶绿色上面有层白毫,叫“苍山雪”。
 
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此茶为洱海月。
 
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最后我们都买了这样(加上“下关风”是最后加钱换成四盒一套)的茶。
 
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“ 古道西风瘦马,商旅马帮人家”就是大理古城曾经的历史写照。
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