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[原创]福建茗茶-大红袍----我国的非物质文化遗产生产性保护成果展介绍(十三)  

2012-03-09 18:17:22|  分类: 参观印象 |  标签: |举报 |字号 订阅

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      讲究喝茶的人可能都知道,著名茶叶“大红袍”,是产于福建福建的武夷岩,其品质特别优异。

      这茶叶为什么取名叫“大红袍”,这里还有一段故事来说明其来历呢: 
      明朝时有一举人上京赴考路过武夷山突腹痛难忍,巧遇一个和尚取出所藏的大红袍茶泡让他喝后病痛立即止住了。举人考中状元后前来向和尚致谢,并用锡罐装了一些大红袍带回
京城状元回朝恰遇皇后得病且百医无效,便取出那罐茶叶献给皇后饮后身体竟然渐渐康复,立时龙颜大喜并赏赐红袍一件,命状元亲自前往福建九龙窠披在茶树上以示龙恩,同时派人看管保护,而且采制的茶叶必须悉数进贡,不得私匿。从此,武夷岩茶大红袍就成为专供皇家享受的贡茶。传说每年朝廷派来的官吏身穿大红袍,解袍挂在贡茶的树上,因此被称为大红袍。
  但在民间流传更广的是,每当采茶之时,茶农们要要焚香
祭天,然后让猴子穿上红色的坎肩,爬到绝壁的茶树之上采摘茶叶。所以广东话把这种猴采茶称为"马骝茶"(因广东人称猴子为马骝)。正由于数量稀少,采摘困难,因此这种茶在市场上可是价格昂贵的珍品呀!

      大红袍茶是半发酵茶,制作好的具有“三节色、蛤蟆背和三红七青”的独特之处 
  “三节色”是指干茶特点是头部呈乌褐色,尾部呈浅红色等三种色彩。可以说“三节色”是武夷岩茶的典型特征。
  “蛤蟆背”:是体现茶叶传统焙火火攻的特征之一。一般有蛤蟆背的岩茶,是传统型的岩茶,在经过较长时间的焙火后,局部受热膨胀,在茶叶表面鼓起了小泡点。干茶较难发现,一般炒年糕叶底上比较容易观察到。
  “三红七青”是指茶的发酵度。在观察岩茶的叶底时,可以发现叶片周边是红色的,中间是青色的,三分红边七分青叶,亦称“绿叶红镶边”。

       我们可能最关心的是喝“大红袍”茶有什么好处,此茶有什么功效?

        这种茶最可贵的是有非常好的保健功能。
  大红袍作为我国特种名茶,经现代国内外科学研究证实,大红袍除了与一般茶叶具有提神益思,消除疲劳、生津利尿、解热防暑、杀菌消炎、解毒防病、消食去腻、减肥健美等保健功能外,还突出表现在防癌症、降血脂、
抗衰老等特殊功效,如:它能消除危害美容与健康的活性氧;每天喝1公升大红袍茶水就能改善皮肤过敏症状;经常饮用大红袍能瘦身减肥;还能抗肿瘤、预防老化功效。
  大红袍中的咖啡硷和芳香物质有利于排除体内的乳酸、尿酸(与痛风有关)、过多的盐分(与高血压有关)、有害物等,缓和心脏病或肾炎造成的水肿,特别是夏天饮岩茶,茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等能起到止渴消暑的作用,所以具有生津利尿清热的功能。 
  大红袍能兴奋神经中枢、强化心搏、促进发汗、利尿,进而达到消除疲劳的效果。
  此外,大红袍还具有防癌症、防龋齿、健胃整肠助消化、降血糖、降血脂的等特殊的作用呢!

      关于防癌症:1998年6月15日《健康报》(记者郑远翔)报道:不久前,由中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所毒理和化学研究室副研究员韩驰和她的助手徐勇,进行茶叶在动物体内的抑癌试验。他们分别给大白鼠喂武夷山大红袍等五种茶,同时给予喂人工合成的纯度大于99.8%的致癌物甲基卡基亚硝胶。三个月后,大白鼠食道癌发生率为42-67%,患鼠平均瘤数为2.2-3个。而未饮茶的大白鼠食道癌发病率为 90%,患癌鼠平均瘤数为5.2个,五种茶叶抑癌效果为武夷大红袍最佳。与此同时,他们还进行另一种试验,即用亚硝酸纳和甲基卡胶做致癌前体物,结果发现,饮茶组的大白鼠无一发生食道癌,未饮茶组发生率为100%。这一结果证明,茶叶可全部阻断亚硝胶的体内内源性的形成。
       关于降血脂:1983年,福建省中医药研究所观察了一组血中胆固醇较高的病人,在停用各种降脂药物的情况下,每日上下午两次饮用大红袍,连续24周后,病人血中胆固醇含量有不同程度下降。进一步的动物试验表明,大红袍有防止和减轻血中脂质在主动脉粥样硬化作用。饮用大红袍还可以降低血液粘稠度,防止红细胞集聚,改善血液高凝状态,增加血液流动性,改善微循环。这对于防止血管病变,血管内血栓形成以及中医瘀血症均有积极意义。此外,体外血栓形成试验,也表明大红袍有抑制血栓形成的作用。
       关于抗衰老:1983年,福建省中医药研究所进行抗衰老试验表明,他们分别加喂大红袍和维生素E的两组动物,肝脏内脂质过氧化均明显减少,这说明大红袍和维生素E一样有抗衰老功效。人体试验还表明,在每日内服足量维生素C情况下,饮用大红袍可以使血中维生素C含量持较高水平,尿中维生素C排出量减少,而维生素C的抗衰老作用早已被研究证明,饮用大红袍可以从多方面增强人体抗衰老能力。
      所以说福建的大红袍茶叶真是名不虚传,它对人体能起到兴奋作用,利尿作用 ,强心解痉作用 ,抑制动脉硬化作用 ,抗菌、抑菌作用 ,减肥作用 ,防龋齿作用 ,抑制癌细胞等诸多有益的作用呢!

   我摘写这么多益处,这可有帮助做广告之嫌了。不过,我还没有喝过这种茶呢,倒真想尝尝了。

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 茶叶原料。

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 精致的大红袍茶叶包装瓶。

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 各式包装的大红袍茶叶。

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 这是制茶工艺的雕塑模型。大红袍的制作工艺结合了绿茶和红茶的工艺,是工序最多、技术要求最高、最复杂的茶类。基本制作工艺包括:萎凋→摊晾→摇青→做青→杀青→揉捻→烘干→毛茶等工序。

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 茶树母树压苗

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 采青:采摘新鲜茶叶的时机,不能过嫩也不能过老。

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 制茶的部分用具。

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 制茶工具

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 人们争相品尝起大红袍的味道来。

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 顾客是一批接一批地坐下来品茶。

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 茶香留客。

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