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[原创]大家购买面包时千万要注意含有的添加剂是否安全!  

2011-11-11 22:07:42|  分类: 感悟议论 |  标签: |举报 |字号 订阅

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     面包,现在已经是百姓餐桌上常见的食品了,特别是有的人家的早餐几乎天天离不开它了。 

购买面包要注意含有的添加剂是否安全(图) - 虎涉河山 - 虎涉河山

 现在的商家,为了让做出的面包松软可口、品像好看诱人、保质期长,通常都要加上一些添加剂。

购买面包要注意含有的添加剂是否安全(图) - 虎涉河山 - 虎涉河山

但是,有的添加剂对人的健康是有影响的,所以对不同的添加剂所允许使用的剂量是应该有标准限制的。但是,谁来监督检查每一个工厂、每一批产品的质量是否合乎标准的规定,除了质量监督部门的抽检外,就看厂子内部的质量管理部门的良心道德水准的高低了。国家或行业有关标准中有如下的规定:

面包内竟含十几种添加剂(图)  - tony - tonystone

 以上这些化学药品的名称、功能、对人体的影响可不是一般老百姓所能了解的了。我们一般人挑选面包时只凭眼手感观和嗅觉看松软程度、香不香、色相好不好,对里面都添加了什么化学成份就不可能知道了。即使现在有的产品说明书或外包装上标注有添加的成份和剂量,但也都是只知其有而不知其意了。

购买面包要注意含有的添加剂是否安全(图) - 虎涉河山 - 虎涉河山

其实,传统的面包制作方法是不需要使用面包改良剂的,只需高筋面粉、蛋、糖、纯牛油、酵母等就行,并不需要用改良剂。

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 有的产品说明中除标有小麦粉、白砂糖、牛油、鸡蛋等原料外,还标注有“面包改良剂”,并在后面括号中表明了成分“淀粉、双乙酰酒石酸单(双)甘油酯、维生素C、酶制剂”。这已是较为详细的标示,而有的品牌饼店,并不明确标明成份,则只是标示有“面包乳化剂”。而在许多家面包店则只是简单地写着“面粉、奶油、水”的配料单。

购买面包要注意含有的添加剂是否安全(图) - 虎涉河山 - 虎涉河山

 

当然,我们自己在家做面包吃才是可以放心的,但真正有时间和能力总是自己在家做的人又有几个呢?大家为了方便多是在超市或食品店里购买,我们还是相信大多数食品厂家是有良心道德底线的。

因为添加剂能否正确的使用,是与工厂的生产成本、销售业绩紧密相关的。比如同样大小的面团,能做出不一样大小的面包,就因为使用了不同品种或剂量的食品添加剂而已。

购买面包要注意含有的添加剂是否安全(图) - 虎涉河山 - 虎涉河山
 

最近有媒体曝料称,质监部门对广州面包厂家和部分生产面包改良剂(复合添加剂)厂家的检查发现,有的面包改良剂中违禁添加了我国2005年就已禁用的含致癌物的溴酸钾。有资料显示这种过去做为面粉强筋剂的溴酸钾具有一定的毒性和致癌作用。

这就是人们最担心的问题。看似松软、强筋的好口感的面包食品中用了令人担心的添加剂且成分超标,甚至使用了违禁添加物。

购买面包要注意含有的添加剂是否安全(图) - 虎涉河山 - 虎涉河山

 而且有的广州的知名宾馆点心大厨也爆料说,市面上估计九成面包店都使用改良剂,因为可以大幅降低成本并可掩盖小师傅手艺不好,而使用了改良剂的面包会增大2~3倍,并且除了溴酸钾外,有的改良剂中还用了增白剂、超软粉,“有的能感觉到使用了超量的改良剂,而过量使用并不利于人体健康”。目前市面上估计超过九成的面包店都使用改良剂,为使面包变得白净,有的面包师傅还会添加增白剂。 因为“中国消费者喜欢吃松软的面包,为迎合这种口味,面包店开始使用改良剂,这样即使制作手艺不够好的小师傅也可以做出口感好的面包。”

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因此,现实教育广大消费者,为了自己的安全,千万不要迷信面包“营养剂添加越多、价格越贵、越白净、越松软、越香甜、保质期越长”越好。 可能你真是花了高价买回了最不安全的食品呢!人啊,生活上还是要求越简单、越原始、越真实点好些呀!

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